家常银耳糯米羹———滋阴养颜佳品做法，银耳糯米羹———滋阴养颜佳品食谱与做法

这是道80后的美味记忆，也曾经因为这道美食改变了一个下岗职工的家庭，每天早上看着当早饭吃的人们，假期里听着摊主阿姨下岗后的绝望和卖这个后的辛劳和满足，她其实是幸运的，她的手艺也是被认可的。
真的简单的一道美食，可就是因为制作时间长而没有太多人愿意制作，也才成就了阿姨一家的生存。
也因为是那个年代几乎什么没有现代化厨房电器，才能给她夹缝生存的空间，她不幸但也幸运。
今天，我们要做这个美食，太简单不过了，只需要提前泡发食材，然后装到不同容器里，预约好时间，按下厨房电器的开关，然后就可以坐享其成。
所以，在我的老家，也再难找到这样的早餐摊，也再难再外面吃到这样的早餐了。

用料  

银耳糯米羹———滋阴养颜佳品的做法  

1. 江米提前24小时泡发，然后像蒸糯米饭一样，分成小碗蒸2个小时左右。
   
   我用的茶杯来装糯米，如果用大碗装，再分装出来不好看，一小个一小个的更漂亮些。但大碗分装依旧不影响口感和味道。只是大碗装，蒸的时间需要更长一些，糯米才能软糯。

2. 银耳汤提前熬好。
   1.银耳，大枣，莲子，百合，薏仁，桂圆干，冰糖一起下锅熬煮2小时（我用的电饭锅绿豆汤功能）
   2.在放入泡发好的桃胶，皂角米熬煮15分钟
   3.再放入雪燕熬煮15分钟，开始保温
   4.撒上枸杞即可
   
   这样做出来就是可以直接喝的银耳汤了。

3. 银耳糯米羹，其实非常简单，就是蒸好的糯米，浇上银耳汤，撒上橘红碎和冬条碎，直接拌匀就可以了。

4. 但是需要注意的是，要做糯米羹的银耳汤需要稍微稀一点，不能太稠，否则拌出来会太干，口感没那么好

5. 拌匀后的银耳糯米羹就是这样的

6. 橘红碎和冬条碎可以不要，但是口感层次会差不少。
   记得当年摊主阿姨还会加炒花生米和白芝麻一起打的大碎颗粒，更有香味。

小贴士

橘红，冬条是四川特有的果脯，我们最爱用的是内江制作的橘红（糖制红橘饼）和冬条（糖制冬瓜条）。