这应该算是浙南非常经典的早餐了
再配碗豆浆,完美~
据我了解温州,台州都有,只是叫法有点不同,做法大同小异
用料
糯米 | 500克 |
肉末 | 250克 |
香菇 | 7-8朵 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜头 | 2瓣 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 10克 |
油条 | 1根 |
油 | 30克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糯米饭(炊饭)的做法
黄豆和糯米泡水,夏天放冰箱泡
我是前一晚泡下去,第二天早上用刚好。肉汤我是提前一晚做的,只为早上能多睡一会🤣
准备好材料 我们就来开始吧
蒜头2瓣,洋葱1/4个,泡发的香菇一起放入主锅,5秒/速度5打碎。
再加入色拉油30克,5分钟/Veroma/反转速度1爆香。
放入切好的猪肉,加入少量白胡椒粉,料酒,老抽,生抽,糖,蚝油。5分钟/Veroma/反转速度1炒熟。(在下肉糜3分钟后,加入小半碗刚才泡发香菇的水继续再煮炒两分钟)煮好的肉汤冷却后放冰箱。
有时间你当天做当然更好啦😜第二天一早主锅煮豆浆,同时蒸锅蒸糯米,因为糯米要蒸30-35分钟,所以煮豆浆的水要比平时多一些。
糯米蒸差不多的时候就可以加热肉汤啦
时间到,盛好糯米饭,浇上肉汤,再撒上油条碎葱花,就可以开动啦~
油条碎就是油条切片炸透再压碎,也可以直接油条切片,看个人喜好😉