炊饭一定要加上刚炸好的油条,一口饭下去,脆脆的油条渣伴着软糯的肉末米粒,再就着汤汁,让人忍不住一口接一口,读书的时候要是吃了一碗满满的炊饭,就算连上四节课肚子都不会饿。
用料
糯米 | 400克 |
卤肉 | 150克 |
油条 | 2根 |
小葱 | 若干 |
家乡咸炊饭的做法
先称量出糯米,我们大概按照一人100克的量准备。
糯米先清洗再加水泡发,不同糯米吸水性也不同,一般提前一晚泡发不会错的。
在蒸锅里铺张纱布,大火烧开蒸15分钟左右。
蒸的过程中准备其他配料:小葱切葱花,油条切片。家里还剩下之前卤好的红烧肉,这次偷工减料直接拿来切碎拌汤汁。
糯米蒸熟了,再来张全家福。
最后拌在一起,因为葱花是生的,一般会把葱花放在糯米和卤肉中间,趁着热气把葱花弄熟,这里为了颜值还是撒了点葱花在最上层。
拌好之后是不是很诱人,嗷呜一口下去,简直太好吃了。