用料
高筋面粉 | 400g |
牛奶+蛋液 | 220g |
细砂糖 | 30g |
黄油 | 30g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
装饰:白芝麻 | 适量 |
奶黄小餐包(Funburnt X5)的做法
把材料倒入和面机进行和面(液体不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑后(7-8分钟左右)加入室温软化好的黄油
继续和10-15分钟左右,能拉出薄膜即可
面团拿出分成16等份,揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
取其中一个压扁擀成边缘薄中间后的面皮
包入适量奶黄馅,用虎口收紧的方式收口捏紧
全部做好后放入烤箱30度发酵30-40分钟左右
发酵好后拿出在表面刷一点水或者蛋液,撒一点白芝麻
烤箱提前预热好,180度上下火烤20分钟左右(注意观察上色及时盖锡纸)
完成