我妈做的炒猪肝的做法步骤,我妈做的炒猪肝怎么做最好吃

用料  

我妈做的炒猪肝的做法  

1. 烧一锅花椒水。猪肝洗净，切薄片，用冷水漂洗去血水，猪肝片丢到花椒水里泡着去腥味。

2. 切姜，洋葱，青椒，木耳改刀。

3. 猪肝捞出来，漏勺去水，放到碗里，加适量盐，加一点淀粉，勾芡。

4. 锅烧热，加很多油。猪肝倒锅里，划一下就关火！！（一定要尽快关火，不然就老了）

5. 猪肝捞出来，开火，爆姜丝，洋葱，加木耳，青椒。

6. 然后加猪肝。加生抽调味，一点料酒，老抽上色。出锅。

小贴士

猪肝切薄一点，
加到锅里划拉两下就关火，用油余温可以炒一下。不然就老了。