春天的味道~香椿的做法步骤,春天的味道~香椿怎么做最好吃

香椿叶是春天独有的一种美食
也是儿时对春天的记忆
当然啦，记忆中还有榆钱儿、楚不久、槐花、扫帚苗、荠荠菜……这些随处可见的小草和树叶，长大了工作了离家了，这些很多都只能在记忆中回味了

用料  

春天的味道~香椿的做法  

1. 中午刚去树上摘的香椿叶的嫩芽，爷爷说这样的香椿叶是最好吃的也是最嫩的

2. 去除最根部的一点硬皮，洗净，切碎装碗备用（妈妈一直让我把梗去掉，但我真的是连梗都不舍得扔掉，因为太珍贵了，哈哈）

3. 切碎的香椿叶上撒上辣椒面（如果有干辣椒的话，可以在热锅里碚一下，再撵碎味道会更好，但我家里没有红辣椒了，就用辣椒面代替啦，放的量取决于妳家的辣椒辣不辣或者你能不能吃辣啦，不要太辣，要不然会掩盖香椿叶的味道）

4. 炒菜锅在过上烧热，放入麻椒、八角、花椒、花生（如果用的是红辣椒，这里也一起放进去），在锅里一直不停的翻炒，直到有香味出来，但是要注意不要炒糊了哈，最后可以放入一点烹饪油

5. 倒至案板上面（如果有撵槽，就倒入撵槽，撵碎）

6. 我家没有撵槽，所以在案板上有擀面杖压碎的，哈哈

7. 把上面压碎的沫沫撒到一开始准备好的香椿叶上，再撒上一把白芝麻搅拌，可以放一些盐，然后搅拌均匀，在锅里加入两大勺烹饪油，烧热（烧到冒烟的那种）

8. 然后把食用油泼到（倒入）刚才搅拌好的香椿叶碗里，边倒边搅拌，就成啦
   接下来准备饼啦，你也可以买那种烤鸭饼或者馒头什么的都可以，夹着（蘸着）吃，真的是人间美味啊

9. 我是夹饼吃，一下子吃了五六个😂😂😂

小贴士

香椿叶还可以凉拌
我的这个是油炸的
常温下放置半个月也不会坏哦