在云南天气干燥,又爱吃辣,顿顿不离小米辣,经常容易上火,长痘,嗓子疼
用料
川贝 | 30克 |
老冰糖 | 6斤 |
柠檬 | 3斤 |
如果想要少一些,所有材料减半 |
不加一滴水的川贝冰糖柠檬膏的做法
柠檬用盐水浸泡一晚,清洗掉表皮的农药残留和蜜蜡
清洗好的柠檬擦干表皮水份,切片去籽,薄厚均匀,柠檬去籽不会发苦
一层冰糖一层柠檬放入砂锅,最小火熬制
不要走开,盖上盖子,注意听流水声,听到声音打开盖子,迅速搅拌,避免底下冰糖粘锅
冰糖化完,可加入剩下的冰糖和柠檬,盖上纱布让新加入的冰糖继续化完
待全部融化即可将砂锅放入不锈钢大盆中,隔水熬制至少8小时
熬制4.5个小时的样子
熬制完成,非常粘稠