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过年吃的大鱼🐟大肉,心血来潮自己做的凉皮解解腻。我做的是合肥凉皮 ,主料是山芋粉,跟面粉做出来的面皮口感上有些不一样。喜欢吃山芋凉皮的,可以自己尝尝做一下,口感爽滑Q弹
用料
合肥老凉皮的做法
山芋粉500g加200g水搅拌至无颗粒感,倒入平盘中,放在锅中隔水蒸,看水份蒸干,直接把平盘放入热水中,蒸三分钟捞出来
放入冰水中,吃的时候捞出来加入米线海带豆芽黄瓜这些配菜
最后根据自己的口味加入 蒜末 生抽 盐 辣椒油 拌开就可以直接开吃啦