外面买的魔芋豆腐都是做好的成品,今天分享一个最原始的做法。第一次写教程,不好的地方各位友友们多多包涵😉😉,用机器打的话不好掌握水。我家用的擦子。比较简易,废话不多说看👇👇👇👇👇
因为在老家,没有用重量称。所有用料没有那么精确,都是凭感觉。但是亘古不变的是:10斤新鲜魔芋需加100克食用纯碱!
10斤魔芋100克纯碱!!!!
用料
新鲜魔芋一个 | |
擦子(擦土豆丝那个工具) | |
食用纯碱(10斤魔芋加100克食用纯碱) | |
开水一盆 |
家庭版灰豆腐(魔芋豆腐)的做法
刚挖的新鲜魔芋(就长这个样)
多余的泥巴洗干净
记得洗的时候戴手套。不然手会很痒
菜刀划开
这个纯碱开水不一定要用完,根据你自己魔芋多少加。
一定要边擦边搅拌哈
到这个状态就好了,
抚平,用菜刀化成块状,完全冷后放锅里煮,我家是晚上化成块状,第二天早上才开始煮的。
时间一定要煮够,如果时间煮少了那就吃的时候多炒下
简单吧?