炸酱小宽面的做法和图解 好吃的炸酱小宽面家常做法

因为没有甜面酱或黄豆酱之类的，于是就着家里现有的配料做了。其实做菜最讲究的不是跟菜谱一样的调料食材，自己用感觉用心，就能做好了。

用料  

炸酱小宽面的做法  

1. 青瓜切丝备用，豆瓣酱+蚝油+酱油+两三勺清水调开备用，两勺淀粉加三勺水勾匀备用；

2. 水煮开放宽面煮一小会，煮多久完全靠尝！因为有的面韧性比较好，不容易熟，有的刚下锅就得捞上来，所以自己尝！不要煮太软，容易烂。煮好捞起过冷水，捞干装盘！青瓜丝铺上。

3. 热锅放少许油将切粒的瘦肉加蒜碎一起炒，炒到变色将酱汁倒锅里一起翻炒，加一小碗水煮开，将淀粉水倒下去勾芡。期间一直用勺搅匀，中火滚到汤汁变得浓稠，放一点点盐下去，熄火，撒葱花。

4. 将酱汁淋上面就可以吃了。整个过程费时短。又容易操作

小贴士

因为郫县豆瓣酱比较咸，又微辣。所以我这碗是配水喝的。所以建议酱汁不要用它！如果没有其它配料那就不要把酱汁一次性淋上去。但香还是挺香的。