说起陕西面食呀~长的短的宽的细的、燃面汤面蒸面拌面……一天一夜都说不完🤦♀️
这道蒜沾片片分享给爱吃面食又不会做的朋友(๑°3°๑)
用料
面粉 | 两碗 |
盐 | 一小勺 |
黄豆芽 | 适量 |
青菜 | 适量 |
花椒 | 一勺 |
蒜沫 | 半瓣 |
小红椒 | 2个 |
小香葱 | 2颗 |
香菜 | 适量 |
油波辣子 | 适量 |
蒜油 | 一碗 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 一小勺 |
蒜沾片片面的做法
面团流程:温水(一点一点加水不要一下倒进面盆)+盐,和面进行中
揉成面团后盖上保鲜膜😇
我们进行料碗的制作🤓切好的蒜沫放在碗中撒点盐白芝麻,热锅小火炸花椒
不要将花椒炸黑!!!然后捞出花椒花椒油直接泼蒜
配菜准备:
黄豆芽比较难熟,需要在开水锅里自行煮上片刻,然后捞出备用!可以开始擀面了…
切片(薄厚均匀的状态)
煮面(煮面的过程一定要耐心,加了盐的面团擀出来的面比较硬,要多煮一会)
撒上黄豆芽,用泼好蒜油稍微拌一下,防止面一片片粘在一起😚
料碗组合:蒜油、小红椒、小香葱、油波辣子、醋、酱油(还可以加香菜 花生碎…)
你还可以吃出仪式感!