老公青岛人,特别爱吃花蛤,家乡特产芋头,又到一季山芋成熟时,所以便有了这道菜,味道真心棒,浓浓的鲜汤,特别有爱。
用料
山芋 | 500g |
花蛤 | 500g |
纯净水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
【囡囝私家】山芋花蛤浓汤的做法
山芋500g
去皮后洗净
切小滚刀块儿备用
花蛤洗净备用
锅里倒油,开大火加热
油热后,倒入芋头块儿,翻炒片刻
倒入纯净水,刚过芋头即可
大火开锅后转中小火,熬出白汤
白汤变粘稠时,倒入花蛤,转大火,翻炒
白汤一定要粘稠,口感才浓郁
待花蛤张口即可关火,出锅
小贴士
不用放盐,因为花蛤本身咸,张口后,汤就变咸了。。