爽口脆笋的做法和图解 好吃的爽口脆笋家常做法

这道凉菜适合夏季，口感鲜嫩，酸辣清爽！用一夜渍～玻璃腌菜罐更方便，或其它腌菜容器，用重物将腌渍食材重压，使其加快脱水，再拌上调料更加入味可口。

用料  

爽口脆笋的做法  

1. 莴笋削皮冲洗，分成三段

2. 切厚片再切条

3. 加盐抓匀装进玻璃腌菜罐

4. 压上重石盖子，加快脱水，夏天放进冰箱冷藏一夜

5. 第二天腌渍出不少水，双手拇指按住盖子将水倒掉

6. 加调料拌匀即可

小贴士

用盐腌制过没再加盐，咸味依个人口味酌情添加。糯米醋口感比白醋好，颜色也较浅，调味不影响蔬菜本色。