参考资料：《经典意大利菜》
基础蒜油参见：
微辣款加红辣椒，不辣款就不加
番茄酱汁材料大约够3~4人份，冰箱冷藏可以保存2~3周
Tips：
手撕罗勒避免金属破坏香草/蔬菜的气味
盐在番茄酱还有水分的时候才能溶解
少许橄榄油是提鲜调味料，让酱汁更浓稠
最好拿嫁妆款铸铁深锅煮，保温性好，与厚重型意酱是绝配
用料
| 基础蒜油 | |
| 番茄酱汁 | |
| 碎番茄罐头 | 400ml |
| 罗勒叶 | 4片 |
| 帕玛森奶酪粉 | 20~30g |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
番茄（微辣）意面的做法
基础蒜油内倒入全部番茄碎后，开大火(加入冷食材后永远要开大火)
沸腾后转小火熬煮酱汁，期间加入盐酱汁煮至浓稠（刮刀刮开可见锅底，酱汁不会立刻聚拢），关火。
加入少许橄榄油提鲜；
加入撕碎的罗勒叶；
撒入大半部分帕玛森奶酪粉；
余温搅匀加入煮好沥干的意面，搅匀；
加入剩下的奶酪粉，为进一步乳化搅匀