用料
意大利面(扁) | 1份 |
西红柿(或番茄罐头) | 2个 |
培根 | 2片 |
洋葱 | 1/4个 |
番茄酱 | 2勺 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
罗勒 | 一小把 |
欧芹碎 | 适量 |
辣椒面(卡宴辣椒粉、朝天椒面都可,风味不同) | 适量 |
伍斯特酱油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
香辣番茄培根意面的做法
牛肉末解冻(可以不加)。准备食材,番茄滚水汆烫去皮,切小块,如果使用chopped tomatoes罐头可以忽略。洋葱切丁,培根对折切小条,蒜切小粒。
橄榄油(或黄油)下热锅爆香蒜末和洋葱,中火洋葱略微透明加培根碎煸出香味。下牛肉末,加盐和黑胡椒调味,炒至牛肉末变色,注意这里不要火太大,容易炒焦
放入西红柿、番茄酱、罗勒、糖、伍斯特酱油、酱油翻炒,开大火,西红柿体积变小之后加一点水,和食材平齐
(注意如果是新鲜罗勒,现在不要加。如果是干罗勒碎,现在就加。)盖上盖子焖煮,调至中小火。此时另起一个锅烧开水,煮一把扁意面。煮大概7-9分钟。
打开意面酱锅盖,检查一下水分状况保持大火收汁至浓稠并加辣椒粉调整味道。意面煮熟后捞出放进意面酱翻炒均匀即可出锅。
撒少许黑胡椒、tabasco和欧芹碎。拌匀开吃