小时候,每逢过年前,老妈都会炸焦叶子和丸子,这样感觉才有年的味道。焦叶子可以做成咸的和甜的口味,我家总是甜的更受欢迎。今天小年,自己动手做一点,在老妈做的基础上,做了改进。加了黄油和猪油,口感更酥脆了。
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑、白芝麻 | 50克 |
黄油 | 20克 |
猪油 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
焦叶子的做法
所有食材都放入面粉里
和成面团,用保鲜袋包裹醒20分钟。
把面团分成四份
擀成薄片,越薄越好
用刀尖化成长条
切成菱形,中间划两条
分开晾一下
锅里放油,前期工作准备就绪
炸成焦黄色即可。
小贴士
家里不爱吃甜食,喜欢吃甜食的,糖量可以增加。面团尽量擀薄,炸出来比较酥脆。如果喜欢吃脆的,可以省去黄油和猪油。这样炸出来很脆、香。