日本有很多传统的点心店,传统的日式点心被称为“和果子”,特点是材料天然、做法较简单。和果子没有加防腐剂很容易坏,因此往往要去到日本当地才能吃上新鲜的和果子。
我们最熟悉的和果子,应该就是这款在动漫和日剧里最常出现的三色小团子了,这是最简单纯净的味道,也是最家常的日式味道。用 KitchenAid Mini 厨师机,自己在家也可以玩出正宗的日式三色团子,也是夏日里的一抹清泉了。
用料
团子 | |
糯米粉 | 80g |
木薯粉 | 10g |
细砂糖 | 20g |
温水 | 70g |
熟澄面 | 20g |
猪油 | 5g |
熟澄面 | |
澄面 | 10g |
沸水 | 10-15g |
其他 | |
抹茶粉 | 1/2茶匙 |
草莓粉 | 1茶匙 |
糖浆 | 适量 |
夏日和风|三色小团子的做法
熟澄面:将10克澄面与10至15克沸水混合成熟澄面团
团子:将糯米粉、木薯粉、猪油和细砂糖放入 KitchenAid Mini 厨师机中拌匀,加入70克温水拌成粉团,然后加入熟澄面团打至光滑
将面团取出,分成三个等份的面团
取一个面团加入抹茶粉,揉至均匀
取另一个面团加入草莓粉,揉至均匀
三个颜色的面团(白、绿、粉)各搓成4个小圆团
用沸水分别将3种颜色的团子煮7-8分钟,煮至丸子浮起后,放入冰水中浸泡约1分钟冷却
用竹签依次串入绿色、白色、粉色的小团子,一共四串
团子可以蘸着糖浆食用,或将糖浆淋于团子表面再食用
小贴士
可爱的日式小团子很适合与小朋友一起制作
在 KitchenAid Mini 厨师机的帮助下共同享受休闲时光
纯正的和风滋味细细品尝