宋美龄对鸭肉颇有喜爱,鸭肉或许具有特别的养生功效,反正鸭肉一直也都颇受喜爱养生人士的青睐。加上天目山的扁尖和老鸭合炖,浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽,汤的味道更加丰满可口。
用料
老鸭 | 750克 |
干扁尖 | 100克 |
金华火腿 | 100克 |
粽子叶 | 1个 |
姜 | 1块 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 4克 |
水量 | 1800毫升 |
懒人版老鸭煲—捷赛私房菜的做法
老鸭去油剁成大块,凉水下锅烧开焯4分钟;
金华火腿蒸过后切成大片,扁尖用清水浸泡2小时,撕成条备用;
锅内加水,同时加入主料和除了盐以外的其它所有调料;
盖上锅盖,按【自动】开机,按【MENU】选择【煲靓汤】功能,烹饪程序自动执行;
待烹饪结束后,撒入盐,装入汤盆即可上桌。
小贴士
1.扁尖用清水搓洗,洗出多余的盐分;
2.老鸭选用肉质较瘦的为好;
3.火腿最好蒸一下,把腐油蒸出来,否则腐败的味道会破坏鸭汤的口味;
4.粽子叶可以增加鸭汤的清香味,但没有不加也行。