蟹煲鸡有鸡汤的浓香,又有蟹肉的鲜嫩,是集鲜香美味和补气养血的养生保健功效于一体的广东美食,现在又缝吃蟹的好季节。
用料
乌鸡 | 500克 |
河蟹 | 2只 |
葱 | 5段 |
姜 | 4块 |
料酒 | 10毫升 |
盐 | 3克 |
油 | 10毫升 |
香芹段 | 30克 |
水量 | 600毫升 |
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法
三黄鸡宰杀处理干净,沸水淋烫,剁成3厘米左右见方的块;
螃蟹用刷子刷净,去腮、肺,洗净,剁成4块备用;
锅内倒油,放入处理好的鸡肉、螃蟹、调料和水;
盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
待烹饪结束后,撒入香芹段,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
1、也可根据个人口味加酱油上色;
2、河蟹一定选用鲜活的;
3、不需要加多余的香料,以免破坏螃蟹的鲜味。