孩子爱吃的桂花米糕,每次都被一扫而光。在疫情期间让这抹天空蓝,抚平内心的种种不安吧~
用料
糯米 | 45g |
粘米 | 135g |
蝶豆花粉 | 8克 |
水(根据米的吸水) | 80~90g适量 |
糖桂花粉 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
蓝色米糕的做法
把糯米和粘米和蝶豆花粉搅拌均匀后,分几次倒入凉白开水,边倒水边拌粉,拌成块状。
颗粒状和吸水度
拌好的粉静置10分让其水分充分吸收到米粉里,这样口感不会太干。
接下来就是往模具里筛粉,筛一层粉高度1cm左右用小毛刷摊平,再撒一层糖桂花。轻轻摊平,切记不可用力压‼‼
糖桂花粉
筛好粉后用切刀画好线,切出块状,这样蒸出来拿取方便。
在每块上加一些桂花做装饰ΛωΛ
把锅加好冒热气了放入桂花糕。蓝色米糕忘拍了。。。用白色的,步骤一样哈。
蒸20~25分后出锅。
白色的^&^
雪白雪白的
黄的就是糖桂花
这个糖多点^&^
小贴士
白色米糕,用同等量的材料,去掉豆花粉即可。