香干蒜叶回锅肉的做法步骤,香干蒜叶回锅肉怎么做最好吃

【下饭神器】香干蒜叶回锅肉
自己在家做了之后才发现其实也算一道好上手的快手菜 味道不比馆子店差 还干净

用料  

香干蒜叶回锅肉的做法  

1. 1.小葱切段，姜切片，冷水锅中放入五花肉块（整块放入就行），锅中放入两勺料酒，几个八角，水烧开后再煮10分钟左右

2. 煮肉期间准备配料
   1.青椒切小段，蒜叶切段，香干切条，洋葱切丝，再切点蒜片和小米辣备用
   2.调一个汁（我喜欢先把汁调好，待会儿直接倒入，这个可以按照个人习惯来）
   两小勺生抽
   半勺老抽
   适量蚝油
   白胡椒+少许白糖提鲜
   （调料的份量都不用很多，因为后续还会有豆瓣酱，都是有咸味的）

3. 肉煮好后切片

4. -锅中不要放油!不要放油!不要放油!五花肉本身就可以编出油脂
   -把切好的肉片先放入锅中煎一会（一方面可以煎出油脂，后续炒菜用，另一方面肥肉部分剪一剪可以变的酥脆 吃起来也没有肥肉的油腻感）
   -等肉片两面煎至微焦，把肉盛出，锅里油留着（要是觉得油多，也可以倒掉一些）

5. 在锅中放入一勺郫县豆瓣，将洋葱辣椒等配料倒入，翻炒，倒入肉片和事先调好的汁一起翻炒，等食材上色之后，倒入香干和蒜叶，蒜叶炒熟之后就完成了!
   
   话不多说，就是耗米饭!

小贴士

这道菜不用另外放油，五花肉煸出来的油足够了!
做菜的过程中也可以适当加入一点点水 综合一下咸味!
其实工序都还挺简单的，自己在家做也干净