每年立夏妈妈会包粽子给我们吃,妈妈包时也跟着学,今年疫情关系,立夏没有回家,趁着五一假期粽子包起来
用料
粽叶 | 4片 |
咸蛋黄 | 1个 |
五花肉 | 1片 |
糯米 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蛋黄肉粽(穿粽,不用绳子扎)的做法
五花肉切成块,加入生姜、生抽、老抽 、料酒调味抓匀 ,放保鲜袋入冰箱提前腌制一晚
糯米浸泡二小时沥干水,加入生抽、老抽拌匀
粽叶洗干净,㶽里烧开水,加入粽叶煮八至十分钟
咸鸭蛋里分离出蛋黄
取三片粽叶两头剪下, 一片片叠加卷起来成漏斗状,先加入一勺糯米,一块肉,一个蛋黄
再铺上一层糯米,用勺子压一压,将粽叶向上盖住糯米
再取一片粽叶,将粽子裹紧,用穿针将粽叶尾穿过粽子。
穿针插子粽子中间
包粽子完工
下锅煮熟粽子
来张穿针全图,跑了几个杂货店买到的,特大号缝针,长10cm。也可以更长更粗点的针
小贴士
配料是一个粽子量