这道菜,其实第一次吃,是父亲做的。自从母亲去了天堂,父亲就学着做菜,在很小的时候,记忆中土豆都是用来烧肉的,有一次父亲做了这道菜,味道很鲜美,感觉世上最好喝的汤就是它了,这是童年在我记忆中父亲留给我的味道-父亲的味道。现在,这道菜做给女儿吃,她也很喜欢。
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
小葱 | 1根 |
鸡精 | 少许 |
油 | 少许 |
父亲的味道:土豆蛋汤的做法
我的做法可能跟别人的不一样,家常化,而且简单易学,即便是第一次做菜也能学会。首先锅中放入水,我用的是净化水,水的质量决定汤的口味跟食物的质量决定菜的口味是一样的。
然后倒入色拉油,盖上盖,开中火烧开。为什么这么做?很简单,没有油烟。
准备一个土豆,把皮削干净,然后,不是用刀,而是用刨子,为什么?往下看。
像这样刨出很薄的片,基本每片都差不多薄,所以说不是厨师刀功好,而是你用错了工具。
然后打2个鸡蛋到碗里。
搅拌成蛋液。
锅中的水烧开,倒入土豆片,用筷子滑散,然后盖盖,还是中火。
再次烧开,然后再烧2分钟左右,如果时间不好掌握,很简单,直到土豆烧透为止,有没有透,尝一下就知道了。
倒入蛋液,此时千万不要用筷子搅动,定型后,再搅动,这样出来的是大片的蛋花,放入少许盐,鸡精,撒上葱花就OK了。
成品是这样的,因女儿不吃葱,所以只是点缀了一下,看不起眼,但味道鲜美。
小贴士
其实做菜不是很难,只要心中有爱,就能做出美食,哪怕是简单的食材,简单的做法。