用料
干辣椒 | 200克 |
白芝麻 | 一大把 |
花椒 | 一把 |
菜籽油 | 适量 |
桂皮 | 2 |
八角 | 3 |
香叶 | 2-3片 |
老姜 | 少许 |
油辣子海椒的做法
先将干辣椒剪成小段,这里我用的是贵州买回的干辣椒,中和七星干辣椒,又香又辣
锅中倒少量菜油,烧热后开小火,倒入干辣椒段、八角、香叶、桂皮炒香,注意火候,炒香即可
将炒好后的干辣椒段放入擂钵(用料理机也行,但是没手工舂的香),舂碎,注意要先取出香料,香料不能一起舂
舂碎后盛入耐高温容器
将锅烧热,倒入菜油烧辣后(菜油要大于辣椒的2倍),加入少许老姜,放辣椒容器里加入之前的香料,加入白芝麻,待油温冷却至80度时,将油倒入容器。
凉后装入容器!
真的很香😍😍😍