家常暄软蓬松的腊肉豇豆包做法，暄软蓬松的腊肉豇豆包食谱与做法

作为一个南方人，我包包子实在是手残，但是又不想家人吃外边的包子，于是自己试着发面做，借鉴了很多厨友的好方子，谢谢大家的无私分享

用料  

暄软蓬松的腊肉豇豆包的做法  

1. 发面用的是微博网友爱吃一号的方子，我所有包子都用这个方子，面粉250克，水130克，糖15克，奶粉5克，盐1克，酵母粉3克

2. 用温水将酵母化开，静置几分钟发酵，然后加入图一的面粉中

3. 揉成光滑的面团，用盖子盖住发酵30-40分钟后，视天气，不用发得过大

4. 发面过程中，准备馅儿，我用的是自家过年做的腊肉，新鲜豇豆和茄子，切丁

5. 油少许，先煸腊肉，然后加入豇豆茄子，加茄子是为了吸油，一勺生抽一勺蚝油提味即可，腊肉本身有味道就不用加盐

6. 面团揉成长条，切成大小均等的小剂子，擀开中间厚周边薄，我不太会捏褶子，就随意。放入锅里二发，大概有20分钟，再开火蒸。开锅后转中火十五分钟即可

7. 关火后不要立马打开盖子，焖一下避免回缩

8. 出锅啦，就是颜值还差点

9. 259克面粉可以做15个左右

10. 开吃