蒸蟹盖的做法和图解 好吃的蒸蟹盖家常做法

用料  

蒸蟹盖的做法  

1. 梭子蟹买回洗净，放葱姜，少许料酒，水开后，放入蒸锅，蒸10分钟，取出备用。          

2. 蒸熟后，取出

3. 把蒸熟的蟹，拨下蟹盖，挑干净里面的蟹黄，蟹盖放一旁备用，其他部位，用剪刀剪开，取出蟹肉，备用

4. 在蟹肉中拌入肉糜，加入一个鸡蛋，少许葱，姜末，根据个人口味加入盐，味精，少许糖，料酒，搅拌均匀，放置5分钟

5. 依次填入蟹盖，放入盘中.          

6. 蒸锅中再次烧开水，水开后，蒸15分钟，关火后，闷一分钟，美味出锅