有段时间柠檬鸡爪很火爆,某天我不在家,我们家cc老师下班在楼下路边摊买了一盒回家吃,吃完就拉肚子了…………果然还是得自己做……
自己网上看了很多食谱,这个是改良版的,每次用料都有点偏差,小伙伴们可以根据自己的口味增减调料,喜欢的话,记得收藏关注哟😊
(这个配方是我自己之前用拼图软件做的简易版,有不懂的地方大家随时问我哈😄)
下面的调料,没有经过精准的测量,请根据自己的实际操作情况和口味情况拿捏。
用料
鸡爪 | 20只 |
柠檬 | 3个 |
百香果 | 4个 |
指天椒 | 8个 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 10片 |
盐 | 20克 |
醋 | 3大勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
炎炎夏日,爽口柠檬鸡爪的做法
1.买回家的鸡爪,去掉指甲(买的时候可以让店家帮忙去掉),洗干净,放锅里煮
锅中加冷水,生姜,料酒,鸡爪冷水下锅,水开再煮3分钟,然后关火焖一会儿
说明:要把鸡爪煮熟,根据鸡爪大小多少来确定时间哈😄
2.捞出鸡爪冷却,要去骨的话,可以放冰箱冷冻一会儿再去骨(去骨视频可以baidu),觉得麻烦可以直接切开鸡爪
说明:捞鸡爪的时候,注意鸡爪表面是否有一些血沫,可以用煮鸡爪的水弄一下哈😄,不要沾生水哦,会拉肚子的。。。洋葱、指天椒、生姜,全部切碎
柠檬切片备用把所有调料都拌进鸡爪里,
把百香果直接切了果肉放进去
然后戴好一次性手套用力抓匀
说明:没有手套可以用保鲜袋代替,手抓的比筷子拌的快捷,也更入味这就是抓匀的鸡爪了
用保鲜膜包住,放冰箱冷藏一两天,每天记得打开翻拌一下,保证上面的鸡爪也能入味。
小贴士
洋葱:选择红葱头(蒜大小的洋葱)更好吃,没有的话一般洋葱都可以😄
醋:选择的是酿造醋,不是白醋哈,不建议白醋。
鸡爪一定要煮熟,不能碰生水哦😊
青柠檬黄柠檬都可以😄
当天食用,所有调料要加码;
我这个是放两三天吃都可以的味道,拌好就可以吃,冰箱冷藏风味更佳。