广东人最爱的除了煲汤,估计就算是烧腊了!
叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、白切鸡、豉油鸡等等......
光是数着都忍不住要流口水了!
一般我们广东人都喜欢为晚餐“加料”,
排队去切点叉烧吧!
不,我自己在家做!
用料
猪肉(梅花肉) | 1000g |
李锦记叉烧酱 | 适量 |
料酒(白酒) | 2茶匙 |
黑胡椒 | 少许 |
蜂蜜 | 3茶匙 |
酱油 | 3茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
姜 | 5片 |
葱段 | 少许 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
花生油 | 适量 |
空气炸锅的老广烧腊——蜜汁叉烧的做法
准备好所有的材料,大家来拍个大合照吧!
腌制!把所有的调料(蜂蜜除外)以及姜葱全部均匀的涂抹在梅花肉上,腌制至少30分钟以上,有条件的可以前一晚上就腌制放冰箱待用。
腌制完味道以后,就可以入锅了!低架,空气炸锅设置温度200度, 30分钟。期间要翻面哦,不能只烤一面!
烤了10分钟后,可以开盖,在肉的表面刷上一层蜂蜜,然后适当的温度调至170度,继续烤到第20分钟,开盖刷另外一面,然后完成剩下的时间。
出炉放凉以后就可以上碟咯!
小贴士
1、选肉我们最好去买猪梅肉,梅花肉做出来的效果比五花肉还要好吃哦!大型超市有售。
2、时间需要根据肉的厚度做调整哦,食谱时间仅供参考。
3、叉烧酱首推李锦记的(没有广告成分(#^.^#))