九月份开始失眠一段时间,红酒成了每天睡前必备的药品。渐渐失眠好了,红酒还有剩。倒了太可惜,便废物利用做一个有酒香的菜品吧。红酒牛腩应是大块牛腩炖得松松垮垮,配沁入肉里若有若无的酒香,到我这里,成了土豆番茄大锅烩牛肉,红酒因为量不足也成了点缀。好在食客不嫌弃,我便安然自得。大菜还得钻研,此处献丑,抛砖引玉罢了。
用料
牛腩(图中其实是上脑) | 300克 |
番茄 | 3个 |
柿子椒(青) | 3个 |
柿子椒(红,黄) | 3个 |
土豆 | 1个小的,或不要 |
红酒 | 1两〜3两 |
姜 | 少许 |
大葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
中西合璧红酒烧牛肉的做法
切牛肉。因为这两天积食,不敢吃大肉,只好把牛肉切作一厘米见方的丁状物。正常的话,大块大块的就好。切好了码盐,加姜片,上二锅头腌制20分钟
切其他配料。教训是大小最好一样。这次因为主料牛肉的大小非标配,其他辅料的大小就乱了阵脚。大大小小,最后会影响美观和入味。
油温7成热,下牛肉翻炒,至表面变色。
下洋葱翻炒,直至洋葱全部变软
来一点蕃茄酱。可根据个人喜好调量〜。然后倒入红酒〜
番茄放进去以后忘记拍照了……总之在这里要放切丁的番茄。盖盖闷一会儿。可定时掀开锅盖翻炒一下防止粘锅。
差不多牛肉软烂了,下青红椒,提色
待青红椒断生,撒盐,拌匀,撒上碎的葱和香菜,就可以起锅啦
小贴士
土豆真的可以省略