以前涮火锅吃过蟹味菇,但是并没觉得好吃,偶然下厨房看的蟹味菇摊鸡蛋,做过一次非常爱吃,海鲜味也出来了,今天家里边角料比较多,就深加工了一下,亮点是鸡蛋液加炒的蒜香特别好吃
用料
蟹味菇 | 一盒 |
鸡蛋 | 三枚 |
大虾 | 400g |
猪肉沫 | 10g |
葱 蒜末 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
蟹味菇虾仁摊鸡蛋的做法
锅内小火先放蒜沫扁出香味在放肉沫,蒜金黄色观火放入一点点盐,备用
凉水里放虾煮熟(这样凉水煮熟的虾更嫩)可以加盐和料酒去腥,水开后,把虾放冷水拔一下更Q
鸡蛋液放少许盐,葱花备用
这一步炒蒜片放蟹味菇 扁炒放少许酱油 ,把所有备好的食物放入蛋液搅拌,重新起锅热油把鸡蛋饼摊好二面,不要把鸡蛋炒老了,完毕
小贴士
蟹味菇炒时间久一点更入味
鸡蛋放入锅 定型等会在翻炒