小美 凉虾的做法和图解 好吃的小美 凉虾家常做法

重庆的夏天，大街小巷都在售卖凉虾，自己买了食材做一次，才发现成本太低了，当然自己做更健康👍

用料  

小美 凉虾的做法  

1. 将贵朝米放碗中，加入适量水，浸泡1小时；

2. 同时，将120g水和5g石灰混合，放一旁静置一小时；

3. 将泡好的贵朝米清洗干净倒入主锅，加入175克水，设置3分钟/速度10打磨；

4. 米浆打好后，将锅壁的米浆刮到锅底；

5. 主锅加入500克水，设置18分钟/100度/速度3进行熬煮，同时打开量杯盖；

6. 熬煮结束后，将之前泡好静置的石灰水倒入主锅（注意只需要清水的部分），设置2分钟/100度/速度3继续熬煮；加了石灰水，米糊颜色偏微黄，这是正常的；

7. 提前用一个大碗装入半碗直饮水或凉白开，将熬好米糊舀入一个大漏勺，用勺子按压米糊，凉虾就像小蝌蚪一样游到水里啦！

8. 如此这般，将米糊压完；

9. 将碗里的凉虾放入冰箱冷藏1-2小时；来熬红糖水：红糖和水按1:1的比例来，再加10g冰糖，小美设置10分钟/100度/小勺熬煮，然后倒出放凉备用；将凉虾舀到小碗里，随意舀一点红糖水混合后品尝，解暑又可口👏还可以加一点醪糟、西瓜、葡萄干等等喜欢的食材做一碗豪华版凉虾✌️