家常小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）做法，小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）食谱与做法

凉虾/凉糕，滑糯清爽，柔软清甜。用大米制浆煮熟，凉透后淋红糖水食用，是深受大家喜爱的消暑甜品。
不愿买桂朝米就用后面的凉糕粉版本制作。

用料  

小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）的做法  

1. 5克石灰粉兑120克水，搅匀澄清。

2. 125克桂朝米洗净沥干，加入170-175克水（米和水总量300克），2分半钟/速度10打磨成米浆。

3. 往米浆中加水500克（凉虾）或600克（凉糕），设置18分钟/100度/速度3，制作凉虾全程开盖，凉糕则不用

4. 将澄清的石灰水（底部沉淀不要）加入煮好的米糊里，2分钟/100度/速度3混合

5. 凉虾：取一盛有凉开水的大碗，将米糊倒在大漏勺内，用小勺挤压，形成米虾落入凉水中定型，盖上保鲜膜冷藏备用
   凉糕：米糊倒入小碗，冷藏备用

6. 将100克红糖与100克水加入主锅，5分钟/V/速度1熬制红糖浆。

7. 将红糖浆淋在凉糕或凉虾上，立即享用

8. 凉糕粉版本：凉糕粉100克，水1300克。

9. 将粉和水放入主锅，15分钟/100度/速度3烹煮，全程打开量杯盖。

10. 煮好后倒入容器，冷藏2小时。

11. 淋上红糖水享用。