软软的,香甜的大麻,色泽诱人,满足口腹之欲。
用料
面粉 | 500克 |
南瓜泥 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 20克 |
糖 | 40克 |
酵母粉 | 5克 |
南瓜软麻花的做法
面粉里面放酵母粉,糖,蒸好的南瓜泥,食用油,鸡蛋和成面团,多揉几遍合成光滑的面团。
醒发30分钟,面团成二倍大。醒发时间取决于室内温度,我的30分钟即好。
醒好的面团擀成大方片,切成均匀的长条。
面条搓成细长圆条
长条对折后捏住两头向上下不同方向扭麻花。
再把上一步扭的长麻花`对折成8字型粗麻花。
扭好的麻花盖保鲜膜醒发十五分钟,变成胖胖的麻花。
锅里多放油,油温六成热下麻花。
加了糖和南瓜的麻花很容易上色,所以要快速翻转,以免炸糊。两面颜色变深,就捞出来。
香软大麻花
小贴士
面粉的吸水性不同,加南瓜泥时一点点加,看面团的干稀程度。油温全程不要太高,加了糖和南瓜的麻花极易上色,进油锅后用筷子快速不'停翻转才不会颜色太深。