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用料
蛋虾卷的做法
蛋液中加少许淀粉,不粘锅煎成饼皮备用
韭菜切碎末,虾泥中加入蛋清、香菇粉和虾皮粉,搅拌均匀,加入韭菜,顺一个方向搅上劲。
肉泥平铺在蛋皮上,卷起,放入盘中,不用盖保鲜膜,水蒸汽的汤汁更加有鲜味,蒸10分钟,用刀切成小块。