小时候只有过生日或者过节的时候妈妈才会做的一道点心。(我们那边点心都叫粑),以前都是自己家的大米打出来的米粉,还需要炒熟才能做;记得我小时候尤其喜欢炒完之后锅上粘的锅巴,加点糖就是一个美味的零食。现在做的都是买的米粉,感觉没有小时候那种香了……
用料
粘米粉 | 500克 |
水 | 150-200克左右 |
油 | 适量 |
肉馅 | 适量 |
盐 | 适量 |
粘米粑的做法
找个大点的容器将粘米粉倒进去,加上适量的盐,加盐是为了让面皮也有味道。
小碗里加上适量的油和水,这个是稍后加入揉面需要用到。
将烧开的水倒入粘米粉中,用筷子搅拌成絮状,因为开水很烫所以用筷子搅拌以免烫伤。
用手蘸取适量的混合的水油把面团揉光滑,蘸取混合的水油是防止手烫伤和粘手。
将面团揉成长条,揪成小剂子。
把小剂子的面团揉成这样的饼状。
用手掌托住面团将肉馅放在面团的中间。包好。
包好的粘米粑就是这样的。
锅里加入适量的油,把粘米粑放进去,加入没过粘米粑的水,大火烧,看到水量变少之后转小火烧起锅巴。
成品就是这样的了,家里的土灶烧出来的会很香,比煤气做出来的要好吃点
小贴士
1.揉面团一定要开水,
2.用手揉面的时候千万注意,真的很烫手