最主要是牛肉,听了一定要嫩。
这个方法腌出来的牛肉,绝对是嫩👍👍
用料
牛肉/里脊 | 150克 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 1-2勺 |
玉米油 | 看着办 |
姜 | 3-4片 |
香芹根 | 看自己喜欢 |
沙茶酱 | 1勺 |
盐 | 看着办/一丢丢 |
香芹沙茶牛肉的做法
1️⃣牛肉我是自己切的,没有专业切的薄
所以我是切一大片在敲敲(专业锤肉的,没有就用刀柄拍拍敲敲)
2️⃣切好用生抽和蚝油拌匀,在加入蛋清,用手抓匀,在加入生粉抓匀,抓个88下👏
3️⃣抓匀好了,就淋上花生油即可,放置半个小时以上。
这三个步骤完成了腌制牛肉。
先热油锅,把生姜下油锅,再把腌好的牛肉下油锅翻炒两下,大概表面熟了,就把香芹放进去,翻炒,放入沙茶酱翻炒,就这样👌了(盐可放可不放)
喜欢辣的,可以放红辣椒提味提色。