用料
毛豆 | 1斤 |
小米椒 | 3只 |
大蒜 | 半个 |
白芝麻 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 半勺 |
醋拌毛豆的做法
毛豆两端剪去,可以更入味,然后用清水搓洗几遍。
锅中加水、一勺盐、一点油、毛豆,这样可以使煮出来的毛豆绿油油的。煮5-8分钟,我是煮到可以看到毛豆肉。
将切成末的大蒜、小米椒、白芝麻、辣椒面、孜然粉放入碗中,用筷子搅拌一下,这样可以使每样食材都浇到热油。
油熬热浇入碗中,慢慢倒入。
如图中大小的勺子,加入三勺生抽,三勺醋,一勺蚝油,半勺盐,半勺糖,然后搅拌均匀。
将毛豆放入密封碗中,倒入调好的料汁,搅拌均匀,放入冰箱半小时就可以吃了。
小贴士
1、毛豆一定要剪去两端。
2、料汁中一定要再加入半勺盐,这样可以更入味。