蜜汁蒜香猪颈肉的做法步骤,蜜汁蒜香猪颈肉怎么做最好吃

这道菜的灵感来源于越式炭烧猪颈肉
加入蒜蓉增香
微微煎香
别有一番滋味
是一道可口的下酒菜

用料  

蜜汁蒜香猪颈肉的做法  

1. 大蒜拍扁去皮，用料理机打碎。

2. 猪颈肉洗干净切去过多的肥肉和淋巴组织。

3. 切成2寸长的小厚片。

4. 加入蒜蓉，盐，糖，蚝油，生抽，料酒黑胡椒粉，一克左右的食用小苏打生抽和一勺生粉。生抽不适宜多放，遇热容易结焦。

5. 搅拌均匀放置半小时入味，喜欢更爽口的口感可以放入冰箱冷藏两小时。

6. 煎之前放入一勺蜂蜜搅拌均匀。

7. 锅里放入一点薄薄的油，不需要多，因为煎的过程中会有大量的油冒出来

8. 煎至两面金黄即可

9. 一道可口的下酒菜做好了

小贴士

生抽和蜜糖都容易结焦，不适宜多放，煎肉时油温不宜过高，小火慢煎即可。
小苏打的作用是令到肉更爽口，不宜多加，也可不加。