🍐秋梨膏也叫雪梨膏,起源于唐朝,作为御用配方,当时候只供宫廷皇帝达官贵人享用,直至清朝才开始流入民间,流传至今。
秋梨膏是以白梨(鸭梨,雪花梨)为主要原料,加入药材熬制而成,过渣取汁,十多斤梨浓缩成一小瓶,滴滴都是精华。天然食材熬成,宝宝孕妇老人都适用!
功效: 具有生津.降火.养阴.润肺.清心火,清热解毒,润肠通便,止咳等功能,常用于因热燥伤津所致的肺热烦渴,便干燥闷,劳伤肺阴,咳吐白痰,久咳咯血等呼吸病症。
熬制方法如下:
用料
梨 | 12斤 |
罗汉果 | 2个 |
川贝 | 20克 |
姜丝 | 少于 |
红枣 | 15颗 |
麦冬 | 20克 |
百合 | 20克 |
甘草 | 10克 |
陈皮 | 10克 |
茯苓 | 20克 |
老冰糖 | 50克 |
古法秋梨膏‼️滋阴润肺 止咳化痰 缓解秋燥的做法
准备好上面所需食材,虽说有药材,但都是药食同源的食物,我一般称是食材
秋梨要选砀山梨,屁股的窝深的那种,肉质比较细腻、汁也多。把梨洗干净,榨汁的话皮可以不用削。
把梨中间的核去掉切成小块备用
这一步就是榨汁了,梨膏用的是纯梨汁不加一滴水的,如果没有榨汁机的话,就用擦丝器把一个个梨擦成丝再熬,那样的话就多一道过滤的工序了,麻烦点,但还是一样可以熬
榨汁过滤后把所有食材倒进纯梨汁一起熬,熬煮2-3小时
3小时过去了,过滤梨汁里面的食材,然后继续开始熬汁收膏了。这一步收膏的时候把打好的川贝粉倒进去一起熬,我倒的时候忘记拍照了,这一步省略哦~
收膏是漫长的过程,全程2-3小时,一开始可以用中大火,隔几分钟搅拌一下,到后面开始浓稠的时候就要不停的搅拌了,收到上图这个阶段可以加50克老冰糖继续收膏,加了糖可以起到防腐的作用。
熬到开始像这样冒密集泡泡的时候就要不停搅拌了,再熬10分钟左右就差不多可以关火了
经过8个小时,最后熬完就是这么两小瓶,大概600克左右
涮锅水也不能浪费呀,淡淡的梨🍐汁味夹杂着罗汉果的味道,很清甜!3岁以下的小宝宝可以直接熬纯梨汁,不用加任何东西的!
这些是大批量熬的,这里用了几百斤梨🍐了😂😂,每次熬梨膏都是大工程,顾客都要提前预定
真的是超级浓稠,这种品质不是TB上机器熬出来可以媲美的,坚持纯手工这么多年,也🉐倒了很多老顾客的认可!
小贴士
大家好!我是羲羲妈,做食养是我很认真对待的事业,从事养生食疗行业五年了,做人做事都很靠谱。有需要了解的亲🉑以加VX: 151310378 了解,谢谢♥