一直都偏爱秋葵的鲜嫩柔滑。配上嫩豆腐的纯白,这一组合清新自然,色泽清爽诱人,口感也是润滑鲜美。日料中有很多种秋葵的吃法,其实秋葵也可以有很多中餐做法。这是一道健康又清淡的纯素食,特别适合现在初秋干燥之际食用。
用料
新鲜秋葵 | |
嫩豆腐 | |
生粉 | 少量 |
葱 | 可不加 |
秋葵豆腐 一抹清爽的做法
秋葵洗净,切掉根,备用
豆腐切块,备用
锅里倒一点点油,下秋葵,翻炒一分钟。(千万不要炒太久)
加入切好的豆腐,加入适量水。(喜欢汤汁多的话可以多加点水,最后汤也很好喝)
勾芡。用生粉加一点点水拌匀倒入锅中。(不需要加太多,一点点就够了,因为秋葵的黏液也会增加汤的浓稠)
把锅内的食物翻匀,加适量盐,待汤汁收得差不多了,关火。
撒入葱花,翻匀,出锅。