前两天去一个阿姨家，吃了她腌制的酱菜特别好吃，她说她腌制的酱菜好吃是因为食材的新鲜，还有各种调料的搭配，用的材料都合下来30块钱一公斤了，于是我就请她教我尝试了一下！
用料
| 盐 | 克 |
| 黄瓜 | 根 |
| 辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 白酒 | 勺 |
| 尖椒 | 个 |
| 白糖 | 克 |
| 黄豆酱油 | |
| 胡萝卜 | |
| 莴笋 | |
| 包包菜 |
腌酱菜的做法
先将各种喜欢的蔬菜（只要是喜欢吃的都可以加，别放韭菜等容易烂的菜）切好，然后撒盐腌制一小时过后用漏的把水分漏干，再放置8小时
![腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第2张]( "腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第2张")
将酱油小火烧开放凉待用
![腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第3张]( "腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第3张")
食用油添加桂皮，八角，花椒等香料，熬制好的油放凉待用
![腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第4张]( "腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第4张")
黄豆花生等煮熟稍微变软就行，放凉待用
![腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第5张]( "腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第5张")
然后将所有准备好的东西放在一起搅拌均匀，期间放下调制好的酱油和食用油，再用保鲜膜包住放冷藏箱，最好腌制20天后食用，这样可以降低亚硝酸盐的存在！
![腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第6张]( "腌酱菜的做法步骤图，腌酱菜怎么做好吃 第6张")
小贴士
。这样做出来的酱菜不会发霉，保质期长！注意尽量把各种材料的水份控干！也可以放在罐子里保存！熬制好的食用油和酱油要把菜给泡住，以后吃完还可以用这个继续腌菜吃！