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其实就在普通清蒸鱼的基础上加了橙皮蒸,不仅可以去腥,鱼肉还带有橙子的清香
用料
橙香蒸鱼的做法
鱼洗净,在鱼背上划几道,放盐、料酒、姜片腌一会儿
将腌出来的汁水及姜片倒掉,鱼上盘,放上姜片和葱段,倒少许料酒,撒上橙皮,上锅蒸。我刨了一个橙子,这一步用了2/3
鱼蒸熟后将汁水倒掉,倒上蒸鱼豉油,放葱段和橙皮。另起锅热油,浇在鱼上即可。