有种便宜的小海鱼叫鲅鱼食,正当季,买到就想着做往年常做的鱼丸汤,又想着应该增加些口味,所以又弄了虾丸,做成了周末鲜美可口的海鲜双丸子汤
用料
小鱼鲅鱼食 | 半斤 |
海虾 | 10只 |
小白菜 | 半斤 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
香油 | 少许 |
(鱼丸虾丸)双丸蔬菜汤的做法
鲅鱼食洗净去刺,备閒
海虾拨出纯肉,挑出虾线,洗净,备用
虾肉用绞肉机绞成虾泥,加盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅勺
鱼肉用绞肉机+姜+葱绞成鱼泥,加料酒、盐、白胡椒粉丶鸡蛋黄搅勺
冷水入锅,同时用小勺子把鱼泥和虾泥挖成丸子下入,汤內放入姜丝去腥,水开后丸子浮起,加入洗好的小白菜煮开,放入盐、胡椒粉,滴入香油调味
成品出锅,鲜美