小伙伴们元宵节快乐呀,元宵节有没有吃元宵呢?富泽为大家提前准备了元宵食谱哦,操作简单又好吃,软软糯糯的口感,一个接一个吃到根本停不下来~快来动手试试吧!
用料
皮 | |
糯米粉 | 350g |
淀粉 | 30g |
沸水 | 290g |
黄油 | 15g |
黑芝麻味 | |
熟黑芝麻 | 100g |
绵白糖 | 35g |
猪油 | 35g |
豆沙味 | |
豆沙馅 | 适量 |
双色元宵的做法
准备黑芝麻馅原料
熟黑芝麻和糖料理机打碎,猪油微波炉融化
打好的黑芝麻碎和融化过的猪油一起拌匀
冷藏成固体后,取出分团10g一个,搓圆待用,豆沙馅10g一个,搓圆待用
准备元宵皮原料
糯米粉淀粉混合,分两次倒入沸水并搅匀
趁热加入黄油揉匀
为了区分豆沙和芝麻口味,我把面团分成了两份,一份加入了3g南瓜粉
分团20g一个,把馅包进去,干糯米粉里滚一圈
热水下锅煮
元宵浮上来就好啦
成品图
芝麻味
小贴士
1.面团干裂的话,可以再加水调整
2.面团要及时盖保鲜膜,防止干掉
3.多的可以冷冻保存
4.冻裂的话,准备一碗清水和一碗糯米粉,清水里滚一圈再进糯米粉里滚一圈,住的时候就不会露馅啦