别以为扬州只有炒饭？还有这团肉肉你一定吃过！
用料
| 猪肉 | 1斤 |
| 大闸蟹 | 1只 |
| 瑶柱 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小白菜 | 适量 |
| 姜葱 | 适量 |
| 绍兴酒 | 适量 |
「 蟹粉狮子头 」的做法
食材准备
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第2张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第2张")
放入适量的绍兴酒将大闸蟹灌醉
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第3张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第3张")
把大闸下放入蒸烤箱/蒸笼蒸熟，取蟹黄和蟹肉备用。
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第4张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第4张")
将猪肉洗干净后切成肉粒
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第5张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第5张")
葱切段压扁、姜切块放入碗中，倒适量的水浸泡备用腌制
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第6张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第6张")
用盐、生粉、蛋清、姜葱水、料酒腌制肉粒，并充分搅拌
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第7张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第7张")
搅拌成带有微胶状态加入蟹肉搅拌均匀，并揉搓成球。
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第8张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第8张")
适量白菜垫底，放入肉球塞入瑶柱和蟹黄
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第9张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第9张")
.加入适量的水到玻璃蒸盘中，再放入蒸烤箱中蒸2-3小时。
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第10张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第10张")
/蟹粉狮子头/
![「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第11张]( "「 蟹粉狮子头 」的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
别以为扬州只有炒饭？还有这团肉肉你一定吃过！