说到摆摊,油焖大虾再适合不过了。
比较出名的有两种:一种是湖北的小龙虾,一种是山东的大对虾。
后者非常有特色,只要用葱姜蒜等家常小料,就能让鲜香甜咸四味相辅相成,让人回味无穷~
用料
大虾 | 1斤 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
青葱 | 1根 |
白糖 | 5g |
生抽 | 10g |
料酒 | 10g |
盐 | 3g |
清水 | 适量 |
油 | 适量 |
【油焖大虾】的做法
姜蒜切末,葱白切小段,葱绿切粒备用
鲜虾洗净后,开虾背,取出虾线
热锅倒油,放入虾炒至变色、出油,捞出备用
补充点油,倒入蒜末、姜末和葱白爆香,再倒入虾炒匀
加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味
再倒入葱花和清水炒匀,加盖焖约1分钟即可
噔噔!好吃又入味的油焖大虾完成~