视频教程 | 满口爆浆的流心软柿咖啡蛋糕的步骤做法及图解

秋天来啦，当然要吃柿子啦！不知道大家是脆柿党还是流心软柿党呢~要让我来说，两种我都爱！两种不同的口感带来的是两种完全不同的美食体验，今天小北就来带大家get一款爆浆软柿咖啡蛋糕吧！

希望你们喜欢我们的这个视频教程，不懂的提问给我们，也积极上传你们的【流心软柿咖啡蛋糕】作品上来哦！

用料  

视频教程 | 满口爆浆的流心软柿咖啡蛋糕的做法  

1. 还有什么不懂的地方，扫码，添加【wzxbhb11】咨询问题哦！
   
   添加时备注验证信息为下厨房！！

2. 分离蛋清和蛋黄。
   蛋黄中加入盐、牛奶、食用油、浓缩咖啡液混合乳化，然后筛入低筋面粉，用z字发搅拌至无明显颗粒

3. 蛋清中加入代糖、几滴柠檬汁和玉米淀粉，打发至提起有弯钩状态即可

4. 将咖啡面糊倒入蛋白霜中快速搅拌均匀，倒入模具，烤箱提前预热好，上下火150度烤制40分钟左右

5. 烤好的蛋糕胚取出倒扣晾凉，切片备用

6. 淡奶油中加入代糖和海盐打致6分发，取200g左右做夹心部分，剩余加入南瓜粉搅拌均匀备用

7. 转台上铺一层蛋糕胚打底，抹上淡奶油，铺上软心柿子肉，再抹奶油盖上一层蛋糕胚，重复两次即可

8. 用淡奶油摸好形状，再将准备好的南瓜奶油挤在顶部抹面，放入冰箱冷藏20-30分钟定型

9. 最后取出装饰一下

10. 流心软柿咖啡蛋糕这就完成啦~

小贴士

【食材替换问题】
1.都是基础食材，不需要替换！
【其他问题】
1.基础制作流程，大家多多看视频教程哦！
【保存问题】
1.当天吃完！