《懒人厨房》清新渐变芒果生日蛋糕的步骤做法及图解

最近实在有点忙，连家人的生日蛋糕都没时间做，胚子用了婶所在的烘焙学校教学用胚，偷个懒哈哈，材料和做法我都不担心，省出时间装饰方面我来给家人做个简单又美观的。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》清新渐变芒果生日蛋糕的做法  

1. 对切完整6寸蛋糕，共三层蛋糕胚。中间一层取合适碗压出中空

2. 糖粉加入淡奶油，打至7~8成发

3. 如图抹奶油，留出中空层放入芒果丁

4. 抹奶油盖住中空，再加芒果丁奶油层，覆最上层蛋糕，表面基本抹匀抹圆，即得雏形

5. 取部分奶油加入巧克力酱抹和后不规则涂抹于蛋糕顶部，抹平，余下部分涂于蛋糕侧面，营造渐变效果

6. 余下的巧克力奶油与留存的原色淡奶油混合，其色介于原色和巧克力之间，装入裱花袋，在蛋糕顶面挤四处花纹，芒果如图挖出圆弧半球放置于花纹之间，最后加上葡萄

7. 侧面用泡过热水留有余温的小勺，均匀往上轻压拉出痕迹，制作装饰图案。余下的中间色淡奶油围蛋糕底边一圈裱花

8. 此款造型适合没有专业抹面和裱花技能的朋友，技术难度不大，外形简洁

9. 侧面压痕和顶部弧形有一定装饰效果，奶油若用料多抹得厚，压痕会更明显

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12. 加婶vx的朋友看这里，专业或业余学习烘焙，相信婶的推荐。

小贴士

1. 以上配方和操作流程均延用婶自已的习惯配方、流程，为业余出品，与马佐专业烘焙配方、流程、器具无关，并无对照性也不代表马佐观点，特此说明；

2. 1.5个蛋糕胚也可切成6层，中间两层挖空放水果，这样夹馅层次多一些，蛋糕口感更好；

3. 表面渐变色奶油不要抹多，尽量间隔合理，最后渐变效果才更柔和，婶贪心抹多了点，渐变效果差强人意；

4. 制作时室温25，尚可接受。如果天气太热，建议开空调，保证20-22度环境温度，有利于动物性淡奶油保持状态；

5. 淡奶油婶还是惯用蓝风车，口味更醇厚，也几乎没有膻味；

6. 水果可根据时令和色彩自行搭配，建议先行脑补或实操过色彩及形状组合，再行上蛋糕，以免难以更改；