《懒人厨房》Ins风栗子蛋糕的步骤做法及图解

栗子泥和各款吃住的结合继面包、中点、花卷后终于轮到蛋糕了。做了一款简约风的，小清新现在很流行，制作也不困难，走起来~

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》Ins风栗子蛋糕的做法  

1. 先做栗子蛋糕：
   玉米油、牛奶、8克糖搅打融化，与过筛低粉混合，栗子泥与10克牛奶混合，再与面糊混合

2. 加入蛋黄，搅拌混合
   
   形成蛋黄糊

3. 蛋白分两次加30克糖打至如图湿偏硬发
   
   与蛋黄糊翻拌混合后入模具

4. 放入预热160度烤箱中下层
   
   烤28分钟左右

5. 淡奶油加糖粉打至6成发
   
   留出部分原色备用
   
   其余加入120克左右栗子泥拌和
   
   与分切蛋糕片结合抹胚

6. 抹好的胚还能看到奶油里的些许栗子泥

7. 顶部用原色奶油装饰条线
   
   侧面也做了白色对比的渐变处理

8. 顶部栗子泥挤花边装饰外圈
   
   挡住收边部分
   
   再取2个翻糖小花点缀其间

9. 摘两朵小雏菊装点一下我的简约蛋糕

10. 一款简约Ins风
    
    清新版的栗子蛋糕完成

11. 从胚到奶油都有栗子精华
    
    朴实敦厚的栗子
    
    也能绽放温柔甜美一面

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小贴士

1. 分2个模具烤的用意是给其充分空间膨胀，可完整分切出4片蛋糕，做成加高的6寸；

2. 基础奶油打发的状态要根据室温和手速调整，如果手速慢，室温偏高建议打到7成发再与栗子泥拌和；

3. 栗子泥与抹面奶油或顶面装饰奶油拌和时都不要一次性将全部材料拌在一起，建议分次根据状态、颜色、使用要求加入；

4. 配方里栗子奶油用量是估计量，焙友可根据情况适量增减；

5. 栗子奶油甜度根据栗子泥原有甜度和个人喜好可略做增减；