相信很多人都特别爱吃椰蓉面包,
我也一样,对她情有独钟,
喜欢这椰香浓郁的味道,
每次做椰蓉面包基本都是同一个配方,
相同的配方,可以换着花样做,
想怎么整就怎么整,嘻嘻~~
用料
面团部分 | |
A高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 110g |
鸡蛋 | 50g |
糖 | 30g |
酵母 | 3g |
奶粉 | 15g |
B黄油 | 20g |
盐 | 3g |
椰丝部分(裹) | |
A椰丝 | 100g |
糖 | 50g |
黄油 | 30g |
椰丝酱(挤) | |
A鸡蛋 | 1.5个 |
糖 | 55g |
B色拉油 | 155g |
液态酥油 | 45g |
C椰丝 | 30g |
【椰蓉面包】满屋飘香,让你吃不腻的面包的做法
将高筋面粉、糖、酵母、奶粉一起称入厨师机中
低速搅拌
加入鸡蛋、牛奶搅拌至面团光滑
加入黄油、盐
搅拌至黄油全部吸收完
取出打好的面团放入盆中,盖上保鲜膜
室温醒发30分钟
取出醒发好的面团,分割成60g
盖上松弛
松弛15分钟左右
将椰丝和糖倒入盆中搅拌均匀
加入黄油揉搓均匀
再加入适量黄色色素调色
盖上保鲜膜备用
将松弛好的面团擀开
卷成条状
把卷好的面团上喷上水,裹上准备好的椰丝部分
放入烤盘,放入醒发箱
醒发一小时左右
将鸡蛋和糖倒入盆中
搅拌均匀
再慢慢搅拌中加入色拉油和液态酥油
加入椰丝搅拌均匀
盖上保鲜膜
放入冷藏备用
将醒发的面团取出,椰丝酱倒入裱花袋中
挤上椰丝酱
烘烤十分钟左右
取出
即可享用